| Accès à la salle de la visioconférence (Atelier) |
 Lien de la visioconférence |
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| Programme MIF |
 Programme |
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| 1. Introduction aux molécules à intérêt fonctionnel |
 IMIF_Web |
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IMIF |
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IMIF_Web |
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IMIF |
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| 2. Composés phénoliques |
CP |
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CP |
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CP |
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CP |
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| TP 1. Courbes d'étalonnage des composés phénoliques, flavonoïdes et caroténoïdes |
TP1_Protocole (2026) |
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| TP 2. Extraction des composés phénoliques du thé par macération, infusion et décoction |
TP2_Protocole (2026) |
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| 3. Proporiétés fonctionnels des composés phénoliques |
PFCP_Web |
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PFCP |
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| 4. Caroténoïdes et Leurs Fonctionnalités |
 Caroténoids Dadabase |
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Cours sur les caroténoides et leurs fonctionalités |
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| TP3. Extraction des caroténoïdes de la carotte |
Topo du TP 3 Extraction des caroténoïdes de la carotte |
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| 6. Activité antioxydante |
Salle de visioconference AA |
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le stress oxydant |
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Cours sur l'activité antioxydante |
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Evaluation du potentiel antioxydant dans les produits alimentaires |
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 Principe et processus de DPPH et H2O2 |
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TD MIF |
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| TP 3 : Extraction des caroténoïdes de la tomate et de la carotte |
TP3_Protocole_2026 |
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| 5. Techniques d'extraction des molécules bioactives |
Lien de la Salle de la Visioconférence- TEMB |
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Chapter 14 : Extravtion of phenolic compounds |
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TEMB |
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TEMB_Web |
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TEMB_Diaporama |
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TEMB- diapo |
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Lien de la Salle de la Visioconférence- TEMB |
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Chapter 14 : Extravtion of phenolic compounds |
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TEMB |
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TEMB_Web |
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TEMB_Diaporama |
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TEMB- diapo |
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| 6. Evaluation de l'activité antioxydante |
AA |
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Test DPPH |
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Détermination de IC50 |
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Antioxidante activity |
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What is a functional food ? |
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Functional Food by IFT |
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AA |
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Test DPPH |
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Détermination de IC50 |
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Antioxidante activity |
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What is a functional food ? |
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Functional Food by IFT |
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