1. Extraction assistée par sonication

1. Définition

C'est une technique qui permet d'extraire des molécules bioactives en émettant des ondes d'ultrasons. Sous cette pression, des pores dans la membrane cellulaire se forment, ce qui conduit à la libération du contenu de la cellule où les molécules que l'on veut extraire sont libérées.

Les ultrasons sont des ondes vibrationnelles mécaniques de fréquence allant de 16 KHz à 1 GHz pouvant se propager dans les solides, les liquides et les gaz.

Gammes de fréquence des ondes sonores

2. Dispositif de l'extracteur

3. Principe de fonctionnement

• Lorsque les ondes d'ultrasons sont émises dans un solvant d'extraction (en présence de la matrice), des bulles de cavitation se forment suite à des compressions (haute pression) et décompressions (raréfactions)(basse pression) successives dans le solvant.

• Ces bulles gagnent de plus en plus en volume, et jusqu'à une très haute pression, ces bulles s'implosent et provoquent la rupture des parois cellulaire de la matrice (par formation des pores) qui permet de faciliter la pénétration du solvant et, par la suite, la libération des molécules bioactives de la matrice.

• Les effets mécaniques des ultrasons induisent une plus grande pénétration du solvant dans les matériaux cellulaires et améliorent le transfert de matière.

4. Avantages et inconvénients

• Avantages

- Méthode rapide, simple, efficace et peu coûteuse;

- Améliore le transfert de la matière;

- Augmentation du rendement d'extraction (le solvant pénètre en grande quantité dans la matrice).

• Inconvénients

- Cette méthode ne permet pas de renouveler le solvant pendant le processus;

- Risque d'élévation de la température.

- elle nécessite une étape de filtration et/ou de centrifugation pour éliminer les particules solides après extraction.