1. Extraction par macération

1. Définition

C'est une technique d'extraction à froid qui permet d'extraire des molécules bioactives.

2. Dispositif de l'extracteur

1. Bécher

2. Barreau magnétique

3. Plaque d'agitation

3. Principe de fonctionnement

• La matrice à extraire est placée dans un bécher, puis un solvant particulier, où la molécule bioactive à extraire est soluble dans ce solvant, est y ajouté.

  • Pour augmenter le contact entre la molécule à extraire et le solvant d'extraction, une agitation est mise en place où un barreau magnétique est posé dans le bécher.

    • Pour que l'opération se fait, il faut s'assurer que l'agitation est douce et silencieuse.

4. Avantages et inconvénients

1. Avantages

• Les molécules thermolabiles sont conservées ;

• Méthode économique (pas de perte d'énergie).

  2. Inconvénient

  • L'extraction des molécules bioactives n'est pas complète.

Remarque :

à ne pas confondre la macération avec la décoction et l'infusion.