- contenu
- menu
- navigation
- outils
- pied de page

# Probiotiques

Annotations

Mode :

- Cours
- Outils

Menu :

- Objectifs
- Introduction
- 1. Origine et forme des probiotiques
- 2. Critères de sélection des micro-organismes probiotiques
- 3. Effets bénéfiques sur la santé
- 4. Mécanismes observés ou proposés sur l'effet bénéfiques des probiotiques contre l'infection de Helecobacter pylori
- [sans titre]
- Conclusion

Contenu :

## Introduction

L'idée d'administrer des micro-organismes exogènes afin de moduler la flore dans un sens favorable ou tout simplement d'utiliser leurs propriétés métaboliques est ancienne et à la base du "concept probiotiques" (Fuller, 1989).

Les probiotiques sont des micro-organismes vivants qui, lorsqu'ils sont administrés en quantités adéquates, ont des effets bénéfiques sur la santé de l'hôte » (FAO et OMS, 2001).

Dès les années 1950, de nombreux médicaments probiotiques sont apparus, mais la majorité de ces produits a disparu du marché en raison de :

_ la difficulté de garantir un produit pur et stable ;

_ le manque d'information sur tels micro-organismes à survivre à leur passage dans l'estomac ;

_ absence de données rigoureuses et validées sur l'efficacité clinique.

C'est l'essor récent du "concept aliments fonctionnels" qui a fortement relancé l'intérêt porté aux probiotiques (Salminen et al., 1996 ; Bengmark, 1998).

De nombreux produits alimentaires contenant des probiotiques ont ainsi été développés.

Le choix des micro-organismes en fonction de leurs propriétés intrinsèques et la possibilité de les manipuler génétiquement permet d'envisager un développement futur important.

Navigation : Précédent | Suivant

Accueil | Imprimer | |