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# Probiotiques

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- Objectifs
- Introduction
- 1. Origine et forme des probiotiques
- 2. Critères de sélection des micro-organismes probiotiques
- 3. Effets bénéfiques sur la santé
- 4. Mécanismes observés ou proposés sur l'effet bénéfiques des probiotiques contre l'infection de Helecobacter pylori
- [sans titre]
- Conclusion

Contenu :

## 2. Critères de sélection des micro-organismes probiotiques

Les probiotiques doivent avoir les caractéristiques suivantes (Brassart et Schiffrin, 2000) :

_ origine humaine (selon les applications) ;

_ résistance à l'acidité et à la toxicité biliaire ;

_ adhérence aux cellules intestinales épithéliales ;

_ colonisation (même transitoire) du tube digestif ;

_ antagonisme avec les germes pathogènes ;

_ production d'agents antimicrobiens (bactériocines) ;

_ capacité d'immunomodulation ;

_ effets démontrés chez l'Homme ;

_ acceptabilité réglementaires.

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