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# Fibres alimentaires et amidons résistants

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- Objectifs
- Introduction
- Notions sur les fibres alimentaires et amidons résistants
- 1. Origine et composition chimique des fibres alimentaires
- 2. Devenir des fibres alimentaires et amidons résistants
- 3. Propriétés physiologiques des fibres alimentaires
- Exercice
- Exercice
- Exercice
- Exercice
- Conclusion

Contenu :

## 1. Origine et composition chimique des fibres alimentaires

Les fibres alimentaires sont d'origine végétale, algale et mécrobienne.

La composition chimique et la nature de ces fibres diffèrent d'un aliment à un autre.

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