- contenu
- menu
- navigation
- outils
- pied de page

# Fibres alimentaires et amidons résistants

Mode :

- Cours
- Outils

Menu :

- Objectifs
- Introduction
- Notions sur les fibres alimentaires et amidons résistants
- 1. Origine et composition chimique des fibres alimentaires
- 2. Devenir des fibres alimentaires et amidons résistants
- 3. Propriétés physiologiques des fibres alimentaires
- Exercice
- Exercice
- Exercice
- Exercice
- Conclusion

Contenu :

## Introduction

Principaux constituants des fibres alimentaires :

_ les composants des parois végétales ;

_ des hydrocolloïdes d'origines algale, microbienne ou issus de plantes (exsudats, graines ou racines) ;

_ les amidons et oligosaccharides résistants.

Navigation : Précédent | Suivant

Accueil | Imprimer | | |