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# Prébiotiques

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- Objectifs
- Introduction
- 1. Critères de reconnaissance en tant que prébiotiques
- 2. Nature chimique et origine des prébiotiques
- 3. Effets nutritionnels des prébiotiques
- 4. Propriétés technologiques des prébiotiques
- Exercice
- Exercice
- Conclusion

Contenu :

## Introduction

Les prébiotiques sont des composants alimentaires naturels indigestes. Ils arrivent intacts au côlon où ils subissent une fermentation bactérienne. Ils sont censés améliorer la santé en influençant favorablement la flore intestinale (Gibson & Roberfroid, 1995).

Fig 1

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